Nuestra primera receta de comida internacional nos traslada a la India. Es un plato de cocina india sabrosísimo muy famoso. Mi receta personal de pollo al curry Tikka Masala sin lactosa con arroz basmati.
El Tikka Masala es una salsa que mezcla lo dulce y suave del coco y la nata sin lactosa, con lo picante e intenso de la pimienta cayena, el curry y el comino. Podemos de hacerlo tan picantón como queramos, eso ya depende de lo que seamos capaces de soportar y disfrutar 😉
Para la receta de mi pollo al curry sin lactosa podemos usar o bien leche de coco (que podemos encontrar en supermercados y algunas tiendas de alimentación exótica), o bien nata de soja o nata sin lactosa. Es una propuesta perfecta para iniciarnos a la cocina india. Todo el que lo prueba, dice que está buenísimo y repite.
De hecho he vuelto a mejorar esta receta en mis deliciosos crepes de pollo al curry sin lactosa. Una receta con leche de coco a la que he incoporado cebolla. La receta original del tikka masala lleva tomate, pero yo lo he omitido. Pero aquí os dejo mi receta mejorado del pollo tikka masala, que está brutal, mucho más fiel a la cocina india y más saludable.
La comida india suele ir acompañada de arroz. Nosotros vamos a acompañar nuestro pollo al curry indio con el típico arroz aromático y exótico Basmati cutivado exclusivamente en los valles del Indo y el Ganges, regiones entre India y Paquistán.
Esta versión mía particular del pollo al curry indio es una de las recetas más vistas de mi blog, y además he de decir que fue una de las dos recetas que hice la primera vez que estuve en el programa de tv Sálvame el 31 de Marzo de 2011 cocinando en directo en Telecinco, y además también la hice en el evento que organizó KAIKU en Madrid de cocina en directo el 26 de Marzo de 2011. A todos les encantó!!! Raquel Boyo y Rosa Benito repitieron!! Mila Ximénez sólo comió arroz basmati jeje
Receta de pollo al curry indio con arroz basmati
Aquí teneis la video receta de mi versión particular del pollo al curry indio sin lactosa. ¡¡Espero que la disfruteis tanto como yo!! Una receta ideal para invitados exigentes y noches exóticas y mágicas y también podeis descargar mi receta del pollo al curry sin lactosa en versión imprimible:
Pollo al curry indio con arroz basmati
Ingredientes
Pollo al curry indio
- 2 pechugas de pollo
- 400 nata sin lactosa o leche de coco
- 1 pimiento rojo grande
- 2 cdas. curry
- 2 cdas. sazonador de pinchos morunos
- 1 cda. comino
- 1 cda. cebolla en polvo
- 2 guindillas (opcional)
- Frutos secos (pasas, nueces, almendras, etc.)
- coco rallado
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Arroz aromático Basmati
- 200 g. arroz basmati
- 600 ml. agua
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- comino
- pimienta
- sal
Elaboración paso a paso
Pollo indio al curry Tikka Masala
- En un wok con un poco de aceite de oliva rehogamos el pimiento rojo cortado en juliana con un par de guindillas (al gusto) y un poco de sal durante unos cinco o diez minutos hasta que estén pochaillos.
- Después añadimos la pechuga de pollo previamente salpimentada cortada en dados medianos y continuamos sofriendo todo a fuego fuerte.
- Cuando el pollo ya tenga color, añadimos una cuchara sopera de curry, dos cucharas de sazonador de pinchos morunos, una de cebolla en polvo, una de colorante alimentario y otra de comino. También añadimos un puñado de frutos secos (pasas, nueces y almendras machacadas). Continuamos sofriendo todo un par de minutos más para que la carne coja bien el sabor de las especias.
- Cuando la carne esté bien hecha, añadimos por último la nata (o la leche de coco) y puñado de coco rallado (al gusto) y lo dejamos reducir unos 10 minutos removiendo de vez en cuando, a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese.
Arroz aromático basmati
- Ponemos un chorreón de aceite de oliva y dos dientes de ajo en una cazuela y los sofreímos unos minutos.
- Añadimos el arroz en crudo y lo doramos unos dos minutos. Después añadimos el agua caliente y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio con un poco de sal y comino molido.
- Una vez cocido el arroz y habiéndolo dejado reposar un par de minutos, lo salteamos en el wok unos minutos con un poco de aceite de oliva y un poco de comino.
Receta mejorada de pollo Tikka Masala
Pollo Tikka Masala con arroz basmati
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 250 ml. yogur natural sin lactosa
- 2,5 cdas. curry
- 1,5 cda. comino molido
- 1 cda. cebolla en polvo
- 1 cda. cúrcuma
- 1 cda. ajo en polvo
- 1 cdita. jengibre molido
- 2 guindillas (opcional)
- pasas (al gusto)
- 3 cdas. salsa de tomate frito
- 400 ml. leche de coco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- perejil fresco o cilantro
Arroz basmati
- 200 g. arroz basmati
- 600 ml. agua
- 2 dientes de ajo
- comino molido
- aceite de oliva
- sal
Elaboración paso a paso
Pollo Tikka Masala
- En un bol mezclamos el yogur con todas las especias (ajo, cebolla, cúrcuma, jengibre, curry, comino, sal y pimienta negra).
- Cortamos el pollo en trocitos medianos, lo añadimos al yogur mezclando bien y lo dejamos macerando tapado con film en la nevera, al menos una hora antes de cocinar (mucho mejor si lo hacemos la noche antes).
- En un sartén con aceite sofreimos un poco las guindilla machacadas, y añadimos el pollo macerado con todo el yogur. Sofreimos a fuego medio-fuerte hasta que el pollo esté marcado.
- Cuando el pollo esté algo dorado añadimos un puñado de pasas y el tomate frito. Continuamos sofriendo todo un par de minutos más.
- Añadimos por último la leche de coco, sal y pimienta, y dejamos el pollo cocinar unos 15-20 minutos a fuego medio-bajo y tapado, removiendo de vez en cuando. Los últimos 5 minutos destapamos y cocinamos hasta que la salsa espese.
Arroz basmati
- Ponemos un chorrito de aceite de oliva y dos dientes de ajo en un cazo y los sofreímos unos minutos.
- Añadimos el arroz en crudo y lo doramos durante un minuto.
- Añadimos el agua ya caliente al arroz, sal y comino molido, y cocinamos unos 10 minutos a fuego medio hasta que esté cocido.
- Servimos el pollo con el arroz con cilantro fresco o perejil picado por encima, y preferiblemente con pan naan 😉
11 comentarios
¿Has visto la receta del pollo Pekín que ha subido Isasaweis ayer mismo? Me recuerda mucho a esta tuya del pollo tikka masala:
He hecho tu receta de Pollo Tikka Masala y ha tenido mucho éxito. Riquísimo. Espectacular.
Lo explicas muy bien y muy claro en la videoreceta. Te felicito.
Muchas gracias Marta :)) a que está muy bueno?
Enorabuena por tu blog, es fastastico!
Muchísimas gracias!!! Un abrazo! ;:))
Holaaa!
El sábado hice esta receta ya que tenía invitados para comer y quedé de lujo. Todos quedaron encantados tanto con el pollo como con la guarnición.
Un saludo
Síi, en mi casa siempre triunfa tb :)) Un besazo!!
Anoche hice este plato y me quedó genial!!!Que rico estaba , volveré hacerlo esta semana 😛
hola César!! Con este plato siempre aciertas, yo lo tengo comprobado ;)) Un beso!!