Os traigo una receta súper rica y exótica: la salsa de yogur sin lactosa. Es una salsa cremosa, refrescante y con un toque árabe que me encanta. De hecho esa es su procedencia.

Esta salsa es especial para acompañar a nuestros shawarmas de cordero o de pollo. Así que es la auténticas salsa de yogur para kebabs o shawarmas, la que nos ponen en los restaurantes árabes o turcos, pero sin lactosa. Porque es el mayor problema que tenemos los intolerantes a la lactosa cuando vamos a comer fuera, aunque sea comida rápida. Si pedimos un shawarma tenemos que tomarlo sin la salsa de yogur. Así que ¿por qué no aprender a hacerlo nosotros mismos, tanto la salsa de yogur como el shawarma? 😉

Por cierto, si os gusta la mini cocotte donde sirvo la salsa aquí os dejo un enlace para comprarla:

Esta salsa de yogur sin lactosa es muy versátil. La salsa de yogur no sólo sirve para shawarmas o kebaps, si no que también podemos usarla como aliño de ensaladas de hojas frescas, o incluso añadiéndole un poco de pepino cortado en trozos muy pequeños.

O para comerla sola así tal cual, para dipear en la salsa de yogur mojando palitos de zanahoria, pepino, apio, espárragos…. las típicas patatas tipo nachos para dipear o con palitos de pan.

Esta es la salsa de yogur sin lactosa que usé para mi receta de shawarma o kebab de cordero casero con salsa de yogur sin lactosa. Y quedó alucinante.

Esta salsa de yogur es muy parecido a la salsa tzatziki, propia de la gastronomía griega y turca, sólo que esta salsa de yogur no lleva pepino. Está salsa de yogur sin lactosa está hecha a base de yogur  natural sin lactosa (o yogur griego sin lactosa, si encontráis), zumo de limón, ajo machacado, aceite de oliva, un poco de azúcar, pimienta, sal, perejil y menta o hierbabuena y yo le doy un toque de comino que le va genial.

Gracias a la hierbabuena la salsa de yogur queda súper refrescante. De verdad, ya sea para acompañar a vuestros kebabs, como aliño de ensalada o simplemente para dipear, esta salsa de yogur sin lactosa está deliciosa!

Receta salsa de yogur sin lactosa para kebab

Aquí os dejo la video receta y la receta en versión imprimible lista para descargar en pdf de la salsa de yogur para kebabs.

Salsa de yogur

Orielo's Kitchen

Ideal para acompañar kebabs, ensaladas o para dipear

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Plato Entrantes, Salsas y cremas

Cocina Árabe

Ingredientes

  

• 2 yogures griegos o naturales sin lactosa sin lactosa
• 2 cdas. mayonesa
• 1 diente de ajo
• 1/2 cdita. azúcar
• 1/2 cdita. comino molido
• Menta o hierbabuena fresca
• Perejil fresco
• Zumo de medio limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida y sal

Elaboración paso a paso

 

• Vertemos en un cuento los dos yogures griegos o naturales sin lactosa, y mezclamos con las dos cucharadas de mayonesa, el azúcar, el comino y el zumo de medio limón.
• En la picadora trituramos el diente de ajo sin el germen, un puñado de perejil fresco y otro puñado de menta fresca con un poquito de aceite de oliva.
• Añadimos la picada a la mezcla anterior de yogur.
• Añadimos pimienta, sal y chorrito de aceite de oliva, y mezclamos todo muy bien removiendo con una cuchara hasta tener una mezcla homogénea.
• Refrigeramos durante al menos dos horas para asentar los sabores.